Apfel Pudding Kuchen

Zubereitungsdauer 
45 Minuten
 

Mengenangaben 
Für 3 Portionen

Rezept für Apfel Pudding Kuchen

Die Tage werden kürzer, die Blätter färben sich bunt und reifes Obst fällt von den Bäumen. Die Zeit für köstlich gebackenes ist gekommen! In dieser Komposition vereinen wir fruchtigen Apfel und cremigen Vanillepudding zubereitet mit unserem Haferdrink auf einem Kuchen. Eine außergewöhnlich leckere Zusammenstellung, bei der uns bereits vor dem Backen das Wasser im Munde zusammenläuft. Was gibt es da Schöneres als es sich mit einem Stück vom frisch gebackenem Apfel Pudding Kuchen, bei richtigem Herbstwetter gemütlich zu machen und das Wetter auszusitzen.
Natalja´s Tipp: Perfekt für die Weihnachtszeit: Die Äpfel mit Zimt würzen.

Zutaten: Apfel Pudding Kuchen
 

Für den Teig: 
250 g Mehl
125 g  Butter
60 g Honig
1 Ei
1/2 Pck Backpulver
6 Stk Äpfel
 

Für den Pudding:

500 ml Haferdrink
1 Stk Vanilleschote
50 g Honig
2 Stk Eigelb
45 g Speisestärke

Zubereitung: Apfel Pudding Kuchen

Teig:
1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Öl bestreichen und mit etwas Paniermehl ausstreuen.
3. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und den Teig in der vorbereiteten Form verteilen. Den Rand etwas höher ziehen und zur Seite stellen.
4. Äpfel schälen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.

Pudding
1. Das Eigelb mir der Speisestärke und einem Schuss Haferdrink mit einem Schneebesen zu einer klumpenfreien Masse vermischen.
2. Den restlichen Drink mit dem Agevendichsaft und dem Mark einer Vanilleschote auf dem Herd erhitzen.
3. Kurz bevor der Haferdrink anfängt zu kochen die Eigelbmasse mit der Speisestärke dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Den Pudding auf die Äpfel verteilen.
5. Im vorgeheiztem Ofen 70 Minuten backen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen