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Medaillons mit Veganer Pilzrahmsoße

Kochen und Genießen

Heute gibt es würzig, knusprige Medaillons. Aber natürlich nicht aus Fleisch, sondern aus der besonderen Bio- Sojabohne vom Hofgut Storzeln. Bereits fertig nach Wildkräuter Art mariniert, brauchst du die Soja Medaillons nur noch kurz anbraten.

Hierzu passt eine einfach zubereitete Vegane Pilzrahmsoße, verfeinert mit unserem Soja Drink und im Nu steht ein super leckeres Sonntagsessen auf deinem Tisch.

Kombinierbar mit jeder Art von Nudeln, Kartoffeln oder Reis und allem was die Gemüsewelt bieten kann. Gut, dass das Jahr 52 Sonntage hat.

Zutaten

Für 2-3 Portionen

160 g Soja Medaillons Wildkräuter


300 g Pilze
1/2 Zwiebel
1 TL Brühe
Salz
350 ml Wasser
100 ml Soja Drink
2 EL Stärke 
Petersilie und Schnittlauch
Öl zum anbraten

250 g Nudeln
300 g Brokkoli 

Zubereitung

Die Zwiebeln ganz klein schneiden und in etwas Öl anbraten. In der Zeit die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit braten.
Wenn die Pilze leicht gebräunt sind, das Wasser dazu gießen und kurz kochen lassen. Die Brühe dazu geben und gut verrühren.

Nun den Soja Drink dazu schütten und langsam erwärmen ( nicht kochen). Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und nach und nach in die Soße einrühren.
Mit Salz und Brühe bei Bedarf nach würzen. Den Schnittlauch und die Petersilie klein hacken und mit in die Soße geben.

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, den Brokkoli vom Strunk schneiden, waschen und für ca. 10- 15 Minuten kochen oder dämpfen.

Die Soja Medaillons in heißem Öl von beiden Seiten kross anbraten.

 

 

Geniessen

Alles auf einen Teller geben, mit der Pilzrahmsoße übergießen und genießen

Guten Appetit 

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